Η Κίνα ήταν πάντα μεγάλος παραγωγός και καταναλωτής καρυδιάς. Προς το παρόν, η μέθοδος του χειροκίνητου ξεφλουδίσματος ή του μηχανικού ξεφλουδίσματος εξακολουθεί να χρησιμοποιείται στην πρωτογενή επεξεργασία πρώτων υλών καρυδιάς στην Κίνα. Ο χρόνος στεγνώματος είναι μεγάλος, η αναπαραγωγή μούχλας είναι σοβαρή και το ποσοστό σήψης είναι τόσο υψηλό όσο 10% έως 15%. Με την επέκταση της περιοχής φύτευσης της καρυδιάς και την αύξηση της απόδοσης χρόνο με το χρόνο, η γρήγορη ξήρανση μετά τη συγκομιδή είναι ιδιαίτερα σημαντική.
Καρυδιάτεχνολογία ξήρανσης
Τα καρύδια μετά τη συγκομιδή πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν και να υποστούν επεξεργασία, ακολουθούμενη από ξέπλυμα και στέγνωμα, το πιο κρίσιμο βήμα: το στέγνωμα.
Το πρώτο στάδιο - έγκαιρη αφύγρανση της αποθήκης
Deglazed μέσα σε 8 ώρες στην αποθήκη στο ψήσιμο αφύγρανσης ράφι, θερμοκρασία αφύγρανσης 30-35 ℃, χρόνος ψησίματος 12-15 ώρες, η απώλεια υγρασίας στην επιφάνεια του κελύφους, το χρώμα από μαύρο σε καφέ όταν το τέλος της αφύγρανσης.
Το δεύτερο στάδιο είναι το αρχικό ψήσιμο χρώματος
Μετά το τέλος της απομάκρυνσης της υγρασίας στο αρχικό ψήσιμο χρώματος, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 50 ℃, ο χρόνος ψησίματος είναι 12 ώρες,ξήρανσηχαρακτηριστικά για την ολοκλήρωση του σκασίματος ανοίξτε τον καρπό του πυρήνα χωρίς υδρατμούς, ο πυρήνας έχει σταθεροποιηθεί χρώμα, 70% στεγνός, αλλά εξακολουθεί να μπορεί να βγάλει το τρίχωμα του πυρήνα.
Το τρίτο στάδιο είναι ο ξηρός πυρήνας με φωτιά
Μετά το τέλος του χρώματοςξήρανσηπερίοδο στην περίοδο ξηρού πυρήνα, η θερμοκρασία ελέγχεται στους 30 ℃, περίπου 16 ώρες, αυτή τη στιγμή η περιεκτικότητα του πυρήνα σε νερό έως περίπου 10%.
Το στάδιο ξηρού πυρήνα μπορεί να εγκαταλειφθεί στο τέλος της φωτιάς και με μια σακούλα λινάτσας στη σχάρα στον πυρήνα πλήρη κάλυψη, η μόνωση για μερικές ώρες για να προωθήσει το ανώτερο στρώμα των πυρήνων εντός της υγρασίας συνεχίζει να εξατμίζεται, για να επιτευχθεί το ανώτερο και κατώτερα στρώματα πυρήναξήρανσησχετικά ομοιόμορφο.
Ώρα δημοσίευσης: Αύγ-06-2024
