Κρεμαστά νουντλς στεγνωμένα απόΣτεγνωτήριο αντλίας θερμότητας Western Flag, όχι μόνο η ποιότητα των κρεμασμένων χυλοπίτες έχει βελτιωθεί σημαντικά, δεν θα υπάρχει το φαινόμενο των σπασμένων κρεμασμένων χυλοπίτες και θα συντομεύσει το χρόνο στεγνώματος, θα μειώσει το κόστος λειτουργίας του στεγνωτηρίου.
Το στέγνωμα των κρεμαστών ζυμαρικών είναι διαφορετικό από το στέγνωμα ωοτοκίας των ζυμαρικών. Τα κρεμαστά ζυμαρικά πρέπει να κρέμονται στεγνά και η διαδικασία ξήρανσής τους είναι επίσης διαφορετική. Κρεμώντας ζυμαρικά στη διαδικασία ξήρανσης, όπως η χρήση της παραδοσιακής ηλιοαπολύμανσης θα οδηγήσει σε σκόνη, η απόδοση είναι δύσκολο να βελτιωθεί. Ορισμένες διαδικασίες ξήρανσης είναι επιρρεπείς στο πρόβλημα των σπασμένων ζυμαρικών.
Οι ειδικοί λόγοι είναι οι εξής:
Πρώτον, η θερμοκρασία στεγνώματος των ζυμαρικών πρέπει να είναι μεταξύ 25 ℃ ~ 50 ℃, επειδή τα ίδια τα υγρά ζυμαρικά έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό και το σχήμα του λεπτού, πρέπει να υποβληθεί σε αργή διαδικασία θέρμανσης και διαμόρφωσης και ψύξης, χρόνος στεγνώματος 4-5 ώρες, οπότε αν η προ-θερμοκρασία είναι πολύ γρήγορη, θα χρειαστεί να οδηγήσει σε σπασίματα ζυμαρικών και εκτός από το στέγνωμα η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, η ταχύτητα είναι πολύ γρήγορη θα οδηγήσει επίσης σε σπασίματα ζυμαρικών.
Δεύτερον, ο σχεδιασμός του αεραγωγού είναι παράλογος, όπως ο σχεδιασμός του αεραγωγού είναι παράλογος, ο όγκος του ανέμου δεν είναι ομοιόμορφος, θα έχει ως αποτέλεσμα ένα μέρος των ζυμαρικών να έχει στεγνώσει και το άλλο μέρος των νουντλς μακριά από το στέγνωμα του ανέμου δεν είναι έγκαιρα, με αποτέλεσμα να τελειώσει το διάλειμμα λόγω βαρύτητας, και το μπροστινό άκρο του ανέμου να είναι μεγαλύτερο, θα υπάρξει διάλειμμα στη θήκη.
Τρίτον, τα ζυμαρικά τοποθετούνται παράλογα, γενικά, προκειμένου να μειωθεί η ανομοιομορφία του όγκου του αέρα σε κάθε θέση, η ανάγκη τεχνητού ελέγχου του ζεστού αέρα, όπως η αποτροπή του διαφράγματος, τα δεσμευμένα κανάλια και ούτω καθεξής. Όπως τα νουντλς που κρέμονται και δεν έχει δεσμευτεί αρκετός χώρος για τη ροή του ζεστού αέρα, το ίδιο θα οδηγήσει σε ανεπαρκή όγκο αέρα και στην κατάσταση των σπασμένων χυλοπίτες.
Ως εκ τούτου, το στεγνωτήριο αντλίας θερμότητας Western Flag υιοθετεί μια μέθοδο στεγνώματος τεσσάρων σταδίων για να παρέχει εύλογο έλεγχο της θερμοκρασίας και της υγρασίας.
Στάδιο Ι: Κρύος αέρας για να ρυθμίσετε το σχήμα.
Σε αυτό το στάδιο, η υγρασία στα υγρά νουντλς είναι ελεύθερο νερό, που αφαιρείται εύκολα με εξάτμιση. Αυτό το στάδιο της διαδικασίας ξήρανσης ρυθμίζεται σε χαμηλότερη θερμοκρασία, χωρίς θέρμανση, ενισχύει τη ροή του αέρα σε μεγάλη ποσότητα ξηρού αέρα για την προώθηση της αφύγρανσης των ζυμαρικών, έτσι ώστε το σχήμα των ζυμαρικών να στερεώνεται αρχικά για να αφαιρείται η επιφανειακή υγρασία. η θερμοκρασία στεγνώματος περίπου 26 ℃, η υγρασία είναι μεταξύ 55-65%, ο χρόνος είναι περίπου 30 λεπτά.
Στάδιο Ⅱ: Διατήρηση υγρασίας και εφίδρωση.
Αυτό το στάδιο είναι κυρίως διάχυση υγρασίας, ενισχύεται ο εξαερισμός, η θερμοκρασία αυξάνεται σταδιακά, όχι πολύ "βιασύνη", για να κάνει τη θερμοκρασία να σχηματίσει μια κλίση, διατηρώντας μια ορισμένη υγρασία, χρόνος περίπου 40 λεπτά, η θερμοκρασία είναι περίπου 35 ℃, υγρασία στο 75 ~ 85%?
Στάδιο Ⅲ: Θερμοκρασία και υγρασία.
Αυτό το στάδιο μέσω του σταδίου διατήρησης της υγρασίας και εφίδρωσης πρέπει να είναι περαιτέρω θέρμανση, κατάλληλη μείωση της υγρασίας, έτσι ώστε τα κρεμαστά ζυμαρικά σε υψηλή θερμοκρασία και χαμηλή υγρασία εγκαίρως να εξατμιστούν εκτός κατάστασης, ο χρόνος είναι περίπου 90 λεπτά, θερμοκρασία ξήρανσης 35 ~ 45 ℃, υγρασία περίπου 65%.
Στάδια Ⅳ: Ψύξη και απαγωγή θερμότητας.
Το μεγαλύτερο μέρος του νερού σε αυτό το στάδιο των κρεμαστών νουντλς έχει αφαιρεθεί, η οργάνωση είναι βασικά σταθερή. Αυτή τη στιγμή, είναι απαραίτητο να μειώσετε σιγά σιγά την υγρασία των ίδιων των κρεμασμένων ζυμαρικών και να συνεχίσετε να αφαιρείτε ένα μικρό μέρος του νερού για να επιτύχετε τις απαιτήσεις περιεκτικότητας σε νερό του προϊόντος, χρόνος περίπου 90 λεπτά, η θερμοκρασία είναι περίπου 26 ~ 30 ℃ , η υγρασία είναι 55%. Ταυτόχρονα, στο στεγνωτήριο στην αριστερή και δεξιά πλευρά και στη μέση του δωματίου για να κρατήσετε αρκετό χώρο, μην τοποθετείτε το υλικό, για να εξασφαλίσετε ότι ο όγκος του αέρα στο τέλος του αεραγωγού.
Με τη χρήση του στεγνωτηρίου ζυμαρικών με αντλία θερμότητας Western Flag, ο χρόνος στεγνώματος μειώνεται, μειώνεται το λειτουργικό κόστος του στεγνωτηρίου και βελτιώνεται σημαντικά η ποιότητα των ζυμαρικών. Επιπλέον, το σύστημα στεγνωτηρίου αντλίας θερμότητας της Western Flag λειτουργεί έξυπνα και δεν χρειάζεται άτομο να το παρακολουθεί.
Ώρα δημοσίευσης: 30 Μαΐου 2024
