Ο μύκητας, επίσης γνωστός ως Γιουν Ερ και Σανγκ Ερ, είναι ένα σημαντικό βρώσιμο βακτήριο στη χώρα μου. Έχει ένα ευρύ φάσμα φυσικής κατανομής και τεχνητής καλλιέργειας. Η υφή του μύκητα είναι απαλή, η γεύση του τρυφερή, η γεύση του νόστιμη, η γεύση του ιδιαίτερη και είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες, λιπαρά, ζάχαρη και μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων. Έχει υψηλή θρεπτική αξία. Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι τον επαινούν ως «τον αποστειρωτή της χορτοφαγίας». Η ουσία του μύκητα είναι συγκρίσιμη με την τροφή των ζώων, η οποία είναι εξαιρετικά πλούσια σε σίδηρο και βιταμίνες.
Αναφορά στη διαδικασία ξήρανσης του μαύρου μύκηταστεγνωτήριο.
1. Πλύνετε το φρεσκοκομμένο μαύρο μανιτάρι με νερό και βάλτε το στο πιάτο.
2. Προθερμάνετε το στεγνωτήριο μυκήτων για να ζεσταθεί στους περίπου 50 ° C-55 ° C, μειώστε τη θερμοκρασία και κατανείμετε ομοιόμορφα τον εκκενωμένο μαύρο μύκητα στο στεγνωτήριο του στεγνωτηρίου.
3. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία ξήρανσης του μαύρου μύκητα στους 35-40 ° C. Αφού στεγνώσει καιπροκριματικοί αγώνες, η επιφάνεια της επιφάνειας εξατμίζεται σε μεγάλες ποσότητες. Αυτή τη στιγμή, η λειτουργία εξάτμισης του στεγνωτηρίου μυκήτων είναι ενεργοποιημένη. , Τελευταίες 4 ώρες.
4. Ξεκινώντας από 26 ° C, τα έξυπνα δεδομένα ελέγχου επεξεργασίας PLC του στεγνωτήρα μυκήτων είναι περίπου 3 έως 4 ℃ ανά ώρα και η λειτουργία εξάτμισης είναι περίπου 10% της σχετικής υγρασίας του αέρα, η οποία διατηρείται για 5 έως 8 ώρες. η θερμοκρασία αυξάνεται στους 50 έως 50. Διατηρήστε τη σταθερή κατάσταση θερμοκρασίας στους ° C, έτσι ώστε η θέση του άνω και κάτω μαύρου μύκητα να είναι συνεπής.
5. Μετά από 5-8 ώρες σταθερής θερμοκρασίας, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 55°C-60°C μετά από 5 έως 8 ώρες. Όταν ο μαύρος μύκητας στεγνώσει κατά 80%, αφαιρέστε το κόσκινο ξήρανσης και στεγνώστε το για 2 ώρες. Αφού στεγνώσει όλος ο μαύρος μύκητας, τελειώνει.
Η χρήση της ενέργειας του αέρααντλία θερμότηταςΟ στεγνωτήρας αυτιών ξύλου πρέπει να ελέγχει τη θερμοκρασία. Η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή για να σπάσει ή να σπάσει, επηρεάζοντας την εμφάνιση. Η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή και είναι εύκολο να σαπίσει. Η έμφαση δίνεται στη ρύθμιση του χρώματος για να διασφαλιστεί η εμφάνιση, η πληρότητα και η σύνθεση του νερού του τελικού προϊόντος. Γενικά, η επιλογή του υλικού του δίσκου του δωματίου ξήρανσης για μύκητες και του στεγνωτηρίου για μύκητες είναι απαραίτητη για το ψήσιμο μαύρων μανιταριών υψηλής ποιότητας.
Προφυλάξεις
Επειδή η επιθυμητή ξηρότητα του μύκητα, το μέγεθος του ξηραντηρίου και ο τρόπος αερισμού διαφέρουν, η συγκεκριμένη διαδικασία ξήρανσης θα πρέπει να εφαρμόζεται με ευελιξία ανάλογα με τις συγκεκριμένες συνθήκες. Κατακτήστε τη διαδικασία και τις λεπτομέρειες της ξήρανσης του μύκητα, καθώς και δώστε προσοχή στο φως και την ελαφριά εφαρμογή.
Ώρα δημοσίευσης: 02 Αυγούστου 2024
