Διαδικασία και πλεονεκτήματα της ξήρανσης των μανιταριών με εξοπλισμό

Διαδικασία ξήρανσης

Παρασκευή

Επιλέξτε φρέσκα, άθικτα μανιτάρια, αφαιρέστε βρωμιά από στελέχη, πλύνετε καλά και αποστραγγίστε το υπερβολικό νερό

Προεπεξεργασία

Φέτα μανιτάρια ομοιόμορφα (πάχος 3-5 mm) για μείωσηξήρανσηφορά

Φόρτωση

Τοποθετήστε τις φέτες μανιταριών σε ένα μόνο στρώμα σε δίσκους ξήρανσης για να εξασφαλίσετε ακόμη και τη ροή αέρα

ΘερμοκρασίαΕλεγχος

Αρχικό στάδιο: 50-60 ° C για 2-3 ώρες για την απομάκρυνση της υγρασίας της επιφάνειας.
Μέση Στάδιο: 65-70 ° C για 4-6 ώρες για να εξατμιστεί η εσωτερική υγρασία.
Τελικό στάδιο: 55-60 ° C έως ότου η περιεκτικότητα σε υγρασία πέσει κάτω από 10%

Ψύξη και συσκευασία

ΔροσερόςαποξηραμένοςΜανιτάρια και πακέτα σε αεροστεγή εμπορευματοκιβώτια για αποθήκευση

Πλεονέκτημα

Αποδοτικότητα

3-5 φορές ταχύτερα από τον ήλιο-ξήρανσηκαι ανεπηρέαστη από τον καιρό

Σταθερή ποιότητα

Ο ακριβής έλεγχος της θερμοκρασίας διατηρεί το χρώμα, τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά.*

Μεγαλύτερη διάρκεια ζωής

ΑποξηραμένοςΤα μανιτάρια (υγρασία <10%) μπορούν να αποθηκευτούν για 12-18 μήνες.

Υγιεινός

Το κλειστό σύστημα αποτρέπει τη μόλυνση από σκόνη ή έντομα.

Επεκτασιμότητα

Ιδανικό για παραγωγή μεγάλης κλίμακας για την αύξηση της κερδοφορίας.

Σύναψη

Ο εξοπλισμός ξήρανσης ενισχύει την επεξεργασία των μανιταριών μέσω του ελέγχου της θερμοκρασίας και της ταχείας αφυδάτωσης, βελτιώνοντας την αποτελεσματικότητα, την ποιότητα και τη βιωσιμότητα στη βιομηχανία τροφίμων.