Διαδικασία και πλεονεκτήματα της ξήρανσης μανιταριών με εξοπλισμό

Διαδικασία ξήρανσης

Παρασκευή

Επιλέξτε φρέσκα, άθικτα μανιτάρια, αφαιρέστε τη βρωμιά από τα κοτσάνια, πλύνετε καλά και στραγγίξτε την περίσσεια νερού.

Προεπεξεργασία

Κόψτε τα μανιτάρια ομοιόμορφα (πάχος 3-5 χιλιοστά) για να τα μειώσετε.ξήρανσηφορά

Φόρτωση

Τοποθετήστε τις φέτες μανιταριών σε μία στρώση σε δίσκους στεγνώματος για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη ροή αέρα.

ΘερμοκρασίαΕλεγχος

Αρχικό στάδιο: 50-60°C για 2-3 ώρες για την απομάκρυνση της επιφανειακής υγρασίας.
Μεσαίο στάδιο: 65-70°C για 4-6 ώρες για την εξάτμιση της εσωτερικής υγρασίας.
Τελικό στάδιο: 55-60°C μέχρι η περιεκτικότητα σε υγρασία να πέσει κάτω από 10%.

Ψύξη & Συσκευασία

Δροσερόςαποξηραμέναμανιτάρια και συσκευάστε τα σε αεροστεγή δοχεία για αποθήκευση

Πλεονέκτημα

Αποδοτικότητα

3-5 φορές πιο γρήγορα από τον ήλιο...ξήρανσηκαι ανεπηρέαστο από τις καιρικές συνθήκες

Σταθερή Ποιότητα

Ο ακριβής έλεγχος της θερμοκρασίας διατηρεί το χρώμα, τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά.*

Μεγαλύτερη διάρκεια ζωής

ΑποξηραμέναΤα μανιτάρια (υγρασία <10%) μπορούν να αποθηκευτούν για 12-18 μήνες.

Υγιεινός

Το κλειστό σύστημα αποτρέπει τη μόλυνση από σκόνη ή έντομα.

Επεκτασιμότητα

Ιδανικό για παραγωγή μεγάλης κλίμακας για αύξηση της κερδοφορίας.

Σύναψη

Ο εξοπλισμός ξήρανσης βελτιώνει την επεξεργασία των μανιταριών μέσω του ελέγχου της θερμοκρασίας και της ταχείας αφυδάτωσης, βελτιώνοντας την αποτελεσματικότητα, την ποιότητα και τη βιωσιμότητα στη βιομηχανία τροφίμων.