Πώς να στεγνώσετε τα μανιτάρια από το στεγνωτήριο με κυκλοφορία ζεστού αέρα;
Τα μανιτάρια είναι επιρρεπή στο ωίδιο και σαπίζουν κάτω από την κακοκαιρία. Η ξήρανση των μανιταριών από τον ήλιο και τον αέρα μπορεί να χάσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά με κακή εμφάνιση, χαμηλή ποιότητα. Επομένως, η χρήση του χώρου αποξήρανσης για την αφυδάτωση των μανιταριών είναι μια καλή επιλογή.
Η διαδικασία αφυδάτωσης μανιταριών σε στεγνωτήριο:
1.Προετοιμασία. Όπως ζητήθηκε, τα μανιτάρια θα μπορούσαν να χωριστούν σε άκοπους μίσχους, μισοκομμένους μίσχους και πλήρως κομμένους μίσχους.
2.Παραλαβή. Οι ακαθαρσίες και τα μανιτάρια που είναι σπασμένα, μουχλιασμένα και κατεστραμμένα πρέπει να διαλέγονται.
3.Ξήρανση. Τα μανιτάρια πρέπει να τοποθετούνται οριζόντια στο δίσκο, φορτωμένα 2~3 κιλά ανά δίσκο. Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να μαζεύονται στην ίδια παρτίδα όσο το δυνατόν περισσότερο. Τα μανιτάρια διαφορετικών παρτίδων θα πρέπει να στεγνώνουν σε χρόνους ή χωριστά δωμάτια. Μανιτάρια παρόμοιου μεγέθους αποξηραμένα στην ίδια παρτίδα είναι ευεργετικά για τη βελτίωση της συνοχής ξήρανσης.
Ρυθμίσεις θερμοκρασίας και υγρασίας:
| Στάδιο ξήρανσης | Ρύθμιση θερμοκρασίας (°C) | Ρυθμίσεις ελέγχου υγρασίας | Εμφάνιση | Χρόνος αναφοράς στεγνώματος (h) |
| Στάδιο θέρμανσης | Εσωτερική θερμοκρασία~40 | Δεν υπάρχει εκκένωση υγρασίας σε αυτό το στάδιο | 0,5~1 | |
| Ξήρανση πρώτο στάδιο | 40 | Μεγάλη ποσότητα αφαίρεσης υγρασίας, αφύγρανση πλήρως | Απώλεια νερού και απαλότητα των μανιταριών | 2 |
| Ξήρανση δεύτερο στάδιο | 45
| Αφύγρανση κατά διαστήματα όταν η υγρασία είναι μεγαλύτερη από 40% | Συρρίκνωση του Πηλέα | 3 |
| Τρίτο στάδιο ξήρανσης | 50 | Ο πυλώνας συρρικνώνεται και αποχρωματίζεται, το έλασμα αποχρωματίζεται | 5 | |
| Ξήρανση τέταρτο στάδιο | 55 | 3~4 | ||
| Ξήρανση πέμπτο στάδιο | 60 | Στερέωση χρώματος Pileus και lamella | 1~2 | |
| Ξήρανση έκτο στάδιο | 65 | Αποξηραμένο και διαμορφωμένο | 1 |
Προφυλάξεις:
1. Όταν το υλικό δεν μπορεί να γεμίσει το δωμάτιο στεγνώματος, το επίπεδο στρώμα πρέπει να γεμίσει όσο το δυνατόν περισσότερο για να αποτρέψει το βραχυκύκλωμα του ζεστού αέρα.
2. Για διατήρηση της θερμότητας και εξοικονόμηση ενέργειας, θα πρέπει να ρυθμίζεται αφύγρανση κατά διαστήματα όταν η υγρασία είναι μεγαλύτερη από 40%.
3. Οι άπειροι χειριστές μπορούν να παρατηρήσουν την κατάσταση στεγνώματος του υλικού ανά πάσα στιγμή μέσω του παραθύρου παρατήρησης για να καθορίσουν τη λειτουργία αφαίρεσης υγρασίας. Ειδικά στο μεταγενέστερο στάδιο της ξήρανσης, οι χειριστές πρέπει να προσέχουν ανά πάσα στιγμή για να αποφύγουν την υπο-ξήρανση ή την υπερβολική ξήρανση.
4. Κατά τη διαδικασία στεγνώματος, εάν υπάρχει μεγάλη διαφορά στο βαθμό στεγνώματος μεταξύ του επάνω και του κάτω μέρους, αριστερά και δεξιά, οι χειριστές πρέπει να αναστρέψουν το δίσκο.
5. Δεδομένου ότι τα διαφορετικά υλικά έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά στεγνώματος, ο πελάτης μπορεί να συμβουλευτεί τον κατασκευαστή για συγκεκριμένες τεχνικές λειτουργίας στεγνώματος.
6. Μετά το στέγνωμα, τα υλικά πρέπει να απλωθούν και να κρυώσουν σε ξηρό μέρος το συντομότερο δυνατό.
Ώρα δημοσίευσης: Μαρ-02-2017
