Χρήσεις του Konjac
Το Konjac δεν είναι μόνο θρεπτικό, αλλά και ένα ευρύ φάσμα χρήσεων. Οι κόνδυλοι Konjac μπορούν να μεταποιηθούν σε tofu konjac (γνωστό και ως καφέ σήψη), μετάξι konjac, σκόνη αντικατάστασης γεύματος konjac και άλλα τρόφιμα. μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως νήμα πολτού, χαρτί, πορσελάνη ή κατασκευές και άλλες κόλλες. μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην ιατρική, που χρησιμοποιείται για την αποτοξίνωση του πρηξίματος, το στομάχι moxibustion, εξαλείφοντας το φούσκωμα. Τα τελευταία χρόνια, τα προϊόντα konjac είναι ολοένα και περισσότερα από την πλειοψηφία των καταναλωτών, ειδικά από άτομα που δίνουν σημασία στην υγεία και τη φυσική κατάσταση.
Ξήρανση Konjac
Όταν φτιάχνετε αποξηραμένο konjac, το konjac συνήθως κόβεται σε φέτες πάχους 2-3 cm και στη συνέχεια απλώνεται σε ένα ταψί για να στεγνώσει. Οι αποξηραμένες φέτες konjac συσκευάζονται και πωλούνται σε μεταποιητές konjac για να μεταποιηθούν σε προϊόντα konjac όπως ψυγείο konjac, φαγητό vegan konjac και ούτω καθεξής.
Τα αποξηραμένα τσιπς konjac πρέπει να έχουν λευκό χρώμα, άθικτο σχήμα και η περιεκτικότητα σε υγρασία του τελικού προϊόντος πρέπει να είναι 13%. Ως εκ τούτου, κατά τη διαδικασία της ξήρανσης πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στον έλεγχο της θερμοκρασίας και της υγρασίας. Η διαδικασία ξήρανσης των τσιπς Konjac πρέπει να περάσει από τρία τμήματα υψηλής, μεσαίας και χαμηλής θερμοκρασίας για στέγνωμα, χρόνος ψησίματος 15-16 ώρες. Η ίδια η ξήρανση και η αφυδάτωση του Konjac δεν είναι εύκολη υπόθεση, επιλέξτε τον κατάλληλο εξοπλισμό για το στέγνωμα και η διαδικασία αφυδάτωσης είναι πολύ σημαντική.
Πώς να επιλέξετε konjacεξοπλισμός ξήρανσης?
Μπορείτε να δοκιμάσετε τοWesternFlag στεγνωτήριο βιομάζας, με διαθέσιμα μεγέθη από χίλιες λίρες έως δύο τόνους και άνω. Το στεγνωτήριο αποτελείται από έναν καυστήρα βιομάζας, μια ενσωματωμένη μηχανή βιομάζας και ένα σώμα στεγνωτηρίου. Η πηγή θερμότητας είναι σφαιρίδια βιομάζας, τα σφαιρίδια βιομάζας καυστήρα καύσης παράγουν θερμότητα, θερμότητα στην ενσωματωμένη μηχανή βιομάζας για μεταφορά θερμότητας, σπινθήρες και στάχτες εκκενώνονται, η άμεση έξοδος καθαρού ζεστού αέρα, καθαρός ζεστός αέρας μέσω του ανεμιστήρα κυκλοφορίας στο δωμάτιο στεγνώματος. Έξυπνος έλεγχος, αυτόματος έλεγχος θερμοκρασίας και αφαίρεση υγρασίας. Αποφεύγει αποτελεσματικά το μαύρισμα και την παραμόρφωση των τσιπς konjac και βελτιώνει την ποιότητα των τσιπς konjac.
Διαδικασία ξήρανσης Konjac
1, Καθαρισμός και ξεφλούδισμα
Konjac στον καθαρισμό, ξεφλούδισμα πριν από την πρώτη μούλιασμα, έτσι ώστε η επιφάνεια της ξηρής λάσπης χαλαρή διαλυμένη, το στρώμα του δέρματος εύθραυστο υγρό, για να καθαρίσει, ξεφλούδισμα. Προσέξτε να φοράτε γάντια όταν ξεφλουδίζετε με το χέρι. Αποφύγετε τα χέρια που προκαλούν φαγούρα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή για να καθαρίσετε και να ξεφλουδίσετε. 2, τεμαχισμός
Το Konjac ξεφλουδισμένο με τον κόφτη κόβεται στις απαιτούμενες φέτες, λωρίδες, για να στεγνώσει.
3, Χρωματισμός
Εάν το konjac δεν υποβληθεί σε επεξεργασία αμέσως μετά το ξεφλούδισμα και τον τεμαχισμό, θα προκαλέσει σοβαρό οξειδωτικό μαύρισμα. Ως εκ τούτου, το konjac στον τεμαχισμό και το στέγνωμα πριν από την αντιοξειδωτική επεξεργασία πρέπει να είναι σταθερό χρώμα, το ενεργό ένζυμο παθητικοποίηση, προκειμένου να προστατεύεται το χρώμα, να διασφαλιστεί η ποιότητα του προϊόντος. Στην πραγματική παραγωγή, οι άνθρωποι συχνά χρησιμοποιούν υποκαπνισμό διοξειδίου του θείου για να ελέγξουν το μαύρισμα.
4, Ξήρανση
Ⅰ. Λειτουργία στεγνώματος. Αφυδάτωση υψηλής θερμοκρασίας και στερέωση χρώματος, η ρύθμιση θερμοκρασίας αυξάνεται στους 65℃, ο χρόνος ψησίματος είναι 1-2 ώρες, αυτό το στάδιο δεν είναι αφύγρανση.
Ⅱ. Λειτουργία στεγνώματος + Αφύγρανσης. Η θερμοκρασία του στεγνωτηρίου έχει ρυθμιστεί στους 60 ℃, ο χρόνος ψησίματος είναι 3 ώρες, κρατήστε την αφαίρεση υγρασίας.
Ⅲ.Λειτουργία στεγνώματος + Αφύγρανσης. Ρύθμιση θερμοκρασίας 55-58 ℃, χρόνος ψησίματος 6 ώρες, για μεγάλη αφαίρεση υγρασίας και διαμόρφωση.
Ⅳ. Λειτουργία στεγνώματος + Αφύγρανσης. Ρύθμιση θερμοκρασίας 45 ℃, χρόνος ψησίματος 3 ώρες, κλείσιμο και αφαίρεση υγρασίας
Ⅴ. Λειτουργία στεγνώματος. Ρύθμιση θερμοκρασίας 65℃, ψήσιμο για 2 ώρες.
Ώρα δημοσίευσης: Απρ-03-2024
