Πώς να στεγνώσετε το Konjac στην καλύτερη ποιότητα; - Δυτική φύση Konjac Room

Χρήσεις του konjac

Το Konjac δεν είναι μόνο θρεπτικό, αλλά και ένα ευρύ φάσμα χρήσεων. Οι κόνδυλοι Konjac μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία σε Konjac Tofu (επίσης γνωστή ως καφέ σήψη), Konjac Silk, Konjac Awal Replacement Powder και άλλα τρόφιμα. μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως νήματα από πολτό, χαρτί, πορσελάνη ή κατασκευή και άλλα συγκολλητικά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην ιατρική, που χρησιμοποιείται για την αποτοξίνωση του διόγκωσης, του στομάχου Moxibustion, εξαλείφοντας φούσκωμα. Τα τελευταία χρόνια, τα προϊόντα Konjac είναι όλο και περισσότερο από την πλειοψηφία των καταναλωτών, ειδικά από ανθρώπους που αποδίδουν σημασία στην υγεία και την καταλληλότητα.

 

Ξήρανση Konjac

Κατά την αποξηραμένη Konjac, το Konjac συνήθως κόβεται σε φέτες πάχους 2-3 εκατοστών και στη συνέχεια τοποθετείται επίπεδη σε δίσκο ψησίματος για ξήρανση. Οι αποξηραμένες φέτες Konjac συσκευάζονται και πωλούνται στους επεξεργαστές Konjac για επεξεργασία σε προϊόντα Konjac όπως το Konjac Cooler, το Konjac Vegan Food και ούτω καθεξής.

Τα αποξηραμένα τσιπ Konjac θα πρέπει να είναι λευκά σε χρώμα, άθικτα σε σχήμα και η περιεκτικότητα σε υγρασία του τελικού προϊόντος πρέπει να είναι 13%. Επομένως, στη διαδικασία ξήρανσης πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στον έλεγχο της θερμοκρασίας και της υγρασίας. Η διαδικασία ξήρανσης των τσιπ Konjac πρέπει να περάσει από υψηλή, μέση και χαμηλή θερμοκρασία τρία τμήματα για ξήρανση, χρόνο ψησίματος 15-16 ώρες. Η ίδια η ξήρανση και η αφυδάτωση του Konjac δεν είναι εύκολο, επιλέξτε τον σωστό εξοπλισμό για τη διαδικασία ξήρανσης και αφυδάτωσης είναι πολύ σημαντική.

 

Πώς να επιλέξετε Konjacεξοπλισμός ξήρανσης?

Μπορείτε να δοκιμάσετε τοΑίθουσα ξήρανσης της Westernflag Biomass, με μεγέθη διαθέσιμα από χίλια λίρες έως δύο τόνους και άνω. Η αίθουσα ξήρανσης αποτελείται από έναν καυστήρα βιομάζας, ένα ενσωματωμένο μηχάνημα βιομάζας και ένα σώμα ξήρανσης. Η πηγή θερμότητας είναι σφαιρίδια βιομάζας, σφαιρίδια βιομάζας καύσης καυστήρα παράγουν θερμότητα, θερμότητα στο ενσωματωμένο μηχάνημα βιομάζας για μεταφορά θερμότητας, σπινθήρες και στάχτες εκφορτώνονται, η άμεση έξοδος καθαρού ζεστού αέρα, καθαρός ζεστός αέρας μέσω του κυκλοφορούντος ανεμιστήρα στο δωμάτιο ξήρανσης. Ευφυής έλεγχος, αυτόματο έλεγχο θερμοκρασίας και αφαίρεση υγρασίας. Αποφεύγει αποτελεσματικά τη μαυρίσματος και την παραμόρφωση των τσιπ Konjac και βελτιώνει την ποιότητα των τσιπ Konjac.

 

 

Διαδικασία ξήρανσης konjac

1, καθαρισμός και ξεφλούδισμα

Konjac στον καθαρισμό, ξεφλουδίζοντας πριν από την πρώτη απορροφά, έτσι ώστε η επιφάνεια της ξηράς λάσπης χαλαρά διαλυμένη, το στρώμα του δέρματος εύθραυστη υγρή, για να καθαριστεί, να ξεφλουδίσει. Προσέξτε να φοράτε γάντια όταν ξεφλουδίζετε με το χέρι. Αποφύγετε την φαγούρα αλλεργικά χέρια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μηχάνημα για να καθαρίσετε και να ξεφλουδίσετε. 2, τεμαχισμό
Το Konjac ξεφλούδισε από τον κόφτη που κόβεται στις απαιτούμενες φέτες, λωρίδες, προκειμένου να στεγνώσει.

3 、 Χρωματισμός

Εάν το Konjac δεν υποβληθεί σε επεξεργασία αμέσως μετά το ξεφλούδισμα και το τεμαχισμό, θα παράγει σοβαρό οξειδωτικό καφέ. Επομένως, το Konjac στην τεμαχισμό και την ξήρανση πριν από την αντιοξειδωτική θεραπεία πρέπει να είναι σταθερό χρώμα, η παθητικοποίηση ενεργού ενζύμου, προκειμένου να προστατευθεί το χρώμα, για να εξασφαλιστεί η ποιότητα του προϊόντος. Στην πραγματική παραγωγή, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν συχνά υποκαπνισμό διοξειδίου του θείου για τον έλεγχο του browning.

4, ξήρανση

Ⅰ. Λειτουργία ξήρανσης. Η αφυδάτωση υψηλής θερμοκρασίας και η σταθεροποίηση των χρωμάτων, η ρύθμιση της θερμοκρασίας αυξάνεται στα 65 ℃, ο χρόνος ψησίματος είναι 1-2 ώρες, αυτό το στάδιο δεν είναι αφθονοποίηση.

Ⅱ. Ξήρανση + λειτουργία αφθασκείας. Η θερμοκρασία του δωματίου ξήρανσης έχει ρυθμιστεί στα 60 ℃, ο χρόνος ψησίματος είναι 3 ώρες, διατηρεί την απομάκρυνση της υγρασίας.

Ⅲ. Ρύθμιση θερμοκρασίας 55-58 ℃, χρόνος ψησίματος 6 ώρες, για μεγάλη αφαίρεση και διαμόρφωση υγρασίας.

Ⅳ. Ξήρανση + λειτουργία αφθασκείας. Ρύθμιση θερμοκρασίας 45 ℃, χρόνος ψησίματος 3 ώρες, κλείσιμο και αφαίρεση υγρασίας

Ⅴ. Λειτουργία ξήρανσης. Ρύθμιση θερμοκρασίας 65 ℃, ψήσιμο για 2 ώρες.