Βρώσιμα Έντομα

*Τι είναι τα βρώσιμα έντομα;**

Τα βρώσιμα έντομα είναι είδη εντόμων ή αρθρόποδων που υποβάλλονται σε ασφαλή επεξεργασία για ανθρώπινη κατανάλωση. Συνηθισμένα παραδείγματα περιλαμβάνουν τους γρύλους, τις ακρίδες, τις νύμφες του μεταξοσκώληκα, τα αλευροσκώληκα και τα μυρμήγκια. Πολλοί πολιτισμοί (π.χ. στη Νοτιοανατολική Ασία, την Αφρική και τη Λατινική Αμερική) έχουν μακρά ιστορία εντομοφαγίας (εντομοφαγίας).

**Γιατί πρέπει να τρώμε περισσότερα βρώσιμα έντομα;**

1. **Υψηλή Διατροφική Αξία**

- **Πλούσιο σε Πρωτεΐνη, Χαμηλό σε Λιπαρά**: Τα τριζόνια περιέχουν 60-70% πρωτεΐνη κατάξηρόςβάρος, με πλήρη απαραίτητα αμινοξέα.

- **Βιταμίνες & Μέταλλα**: Πλούσιο σε σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και βιταμίνη Β12, ξεπερνώντας σε ορισμένες περιπτώσεις τα συμβατικά κρέατα.

2. **Περιβαλλοντικά Βιώσιμο**

- **Χαμηλή Ζήτηση Πόρων**: Η εκτροφή εντόμων απαιτεί πολύ λιγότερο νερό, γη και ζωοτροφές (π.χ., το 1/6 της ζωοτροφής που απαιτείται για τα βοοειδή για την παραγωγή ισοδύναμης πρωτεΐνης).

- **Μειωμένες Εκπομπές**: Τα έντομα παράγουν ελάχιστα αέρια του θερμοκηπίου σε σύγκριση με τα ζώα εκτροφής.

3. **Οικονομικά οφέλη**

- **Οικονομικά Αποδοτική Γεωργία**: Ιδανική για περιοχές χαμηλού εισοδήματος για τη βελτίωση της επισιτιστικής ασφάλειας και τη δημιουργία θέσεων εργασίας.

4. **Πολιτιστικό & Καινοτόμο Δυναμικό**

- **Διαφορετικές Μορφές**: Επεξεργάζεται σε σκόνη πρωτεΐνης, μπάρες ενέργειας κ.λπ., μειώνονταςπολιτιστικόςεμπόδια.

-**Έγκριση FAO**: Προωθήθηκε σε έκθεση του 2013 ως λύση στις παγκόσμιες επισιτιστικές προκλήσεις.

Πλεονεκτήματα του εξοπλισμού ξήρανσης

Υψηλή απόδοση και εξοικονόμηση ενέργειας: Μειώνειξήρανσηχρόνο κατά 50%-70% σε σύγκριση με την ξήρανση στον ήλιο, ιδανικό για μαζική παραγωγή.

Ακριβής έλεγχος θερμοκρασίας: Αποτρέπει την υπερβολική ξήρανση ή την ανεπαρκή αποστείρωση, διατηρώντας πάνω από 80% πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά.

Υγιεινό & Ασφαλές: Το κλειστό σύστημα αποτρέπει τη μόλυνση από σκόνη ή παράσιτα, πληρώντας τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων.

Εκτεταμένη διάρκεια ζωής: Η ταχεία αφυδάτωση αναστέλλει την ανάπτυξη μικροβίων. Η διάρκεια ζωής σε συσκευασία κενού αέρος είναι έως και 12 μήνες.

Ευελιξία: Οι ρυθμιζόμενες ρυθμίσεις προσαρμόζονται σε διάφορα είδη (π.χ. γρύλους, μεταξοσκώληκες, ακρίδες).

Σύναψη

*ΞήρανσηΟ εξοπλισμός, με ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας, αποστείρωση και κατακράτηση θρεπτικών συστατικών, αποτελεί βασικό εργαλείο για τη βιομηχανική επεξεργασία βρώσιμων εντόμων, υποστηρίζοντας βιώσιμα συστήματα τροφίμων.*