Εδώδιμα έντομα

*Τι είναι τα βρώσιμα έντομα; **

Τα βρώσιμα έντομα είναι είδη εντόμων ή αρθρόποδων που επεξεργάζονται με ασφάλεια για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Τα συνηθισμένα παραδείγματα περιλαμβάνουν γρύλους, ακρίδες, μεταξωτά κουτάκια, γεύματα και μυρμήγκια. Πολλοί πολιτισμοί (π.χ. στη Νοτιοανατολική Ασία, την Αφρική και τη Λατινική Αμερική) έχουν μακρά ιστορία εντομοφαγίας (έντομα που τρώνε).

** Γιατί πρέπει να τρώμε πιο βρώσιμα έντομα; **

1. ** υψηλή θρεπτική αξία **

- ** πλούσιο σε πρωτεΐνη, χαμηλή σε λίπος **: Οι γρύλοι περιέχουν 60-70% πρωτεΐνη απόξηρόςβάρος, με πλήρη βασικά αμινοξέα.

- ** Βιταμίνες και μέταλλα **: Υψηλή σε σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και βιταμίνη Β12, ξεπερνώντας τα συμβατικά κρέατα σε ορισμένες περιπτώσεις.

2. ** Περιβαλλοντικά βιώσιμο **

- ** Χαμηλή ζήτηση πόρων **: Η γεωργία των εντόμων απαιτεί πολύ λιγότερο νερό, γη και ζωοτροφές (π.χ., 1/6 η τροφοδοσία που απαιτείται για τα βοοειδή για την παραγωγή ισοδύναμης πρωτεΐνης).

- ** Μειωμένες εκπομπές **: Τα έντομα δημιουργούν ελάχιστα αέρια θερμοκηπίου σε σύγκριση με τα ζώα.

3. ** Οικονομικά οφέλη **

-** Χρηματοδοτική γεωργία **: Ιδανικό για περιοχές χαμηλού εισοδήματος για τη βελτίωση της επισιτιστικής ασφάλειας και τη δημιουργία θέσεων εργασίας.

4. ** Πολιτιστικό και καινοτόμο δυναμικό **

- ** Διάφορες μορφές **: Επεξεργασία σε σκόνη πρωτεΐνης, ενεργειακές ράβδους, κ.λπ.πολιτιστικόςεμπόδια.

-** Επικύρωση FAO **: Προωθείται σε μια έκθεση του 2013 ως λύση στις παγκόσμιες προκλήσεις τροφίμων.

Πλεονεκτήματα εξοπλισμού ξήρανσης

Υψηλή απόδοση και εξοικονόμηση ενέργειας: ΜειώνειξήρανσηΧρόνος κατά 50% -70% σε σύγκριση με την ξήρανση από τον ήλιο, ιδανικό για μαζική παραγωγή.

Ακριβής έλεγχος της θερμοκρασίας: Αποτρέπει την υπερ-ξήρανση ή την υπο-αποστειρωμένη, διατηρώντας πάνω από 80% πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά.

Υγιεινή & Ασφαλής: Το κλειστό σύστημα αποτρέπει τη μόλυνση από σκόνη ή παράσιτα, πληρούν τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων.

Εκτεταμένη διάρκεια ζωής: Η ταχεία αφυδάτωση αναστέλλει τη μικροβιακή ανάπτυξη. Η διάρκεια ζωής με κενό έως και 12 μήνες.

Ευελιξία: Οι ρυθμιζόμενες ρυθμίσεις φιλοξενούν διάφορα είδη (π.χ. γρύλοι, μεταξοσκώληκες, ακρίδες).

Σύναψη

*ΞήρανσηΟ εξοπλισμός, με ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας, αποστείρωση και διατήρηση θρεπτικών ουσιών, είναι ένα βασικό εργαλείο για τη βιομηχανική επεξεργασία βρώσιμων εντόμων, υποστηρίζοντας βιώσιμα συστήματα τροφίμων.*